BOLO DE FRANGO COM BACON

Arroz com Iscas de Carne e Brócolis

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
300 g de alcatra cortada em tiras
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de arroz
meia xícara (chá) de ketchup Hellmann's picante
3 xícaras (chá) de água fervente
200 g de brócolis cozidos e picados


Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite as tiras de carne até dourar levemente. Junte o sal, o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione o ketchup Hellmann's picante, a água e cozinhe em fogo baixo até secar e o arroz estar cozido, porém firme. Acrescente os brócolis e misture delicadamente. Tampe a panela e reserve por 5 minutos. Passe para uma travessa e sirva em seguida.


Variação
Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada no final do cozimento.

Dica: Experimente refogar os brócolis em 1 colher (sopa) de azeite e junte 1 dente de alho picado antes de misturar ao arroz.

*Receita: Hellmann´s.

PANQUECA HOT-DOG

Ingredientes: 250ml de leite 1 ovo 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (café) de sal 1 colher de margarina 10 salsichas 1 xícara de requeijão 1 xícara de mussarela ralada

 Modo de preparo: Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a margarina. Unte com um pouco de óleo uma frigideira pequena antiaderente e faça as panquecas, uma a uma. Reserve. Afervente as salsichas e escorra a água. Corte as salsichas ao meio. Sobre cada panqueca espalhe uma porção de requeijão, ponha meia salsicha e enrole. Distribua as panquecas em um refratário levemente untado com margarina, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida com ketchup e mostarda. Dica: Se preferir use salsicha de frango ou de peru.

Rolinho de presunto

Ingredientes
6 fatias de pão de fôrma branco sem casca
2 colheres (sopa) de leite
6 fatias de presunto
1/2 xícara (chá) de maionese
1 ovo cozido picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada de tomate para decorar

Modo de preparo
Umedeça levemente as fatias de pão com o leite e abra com a ajuda de um rolo de macarrão até ficarem bem finas, mas inteiras. Cubra com as fatias de presunto. Em uma tigela, misture a maionese, o ovo e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Coloque sobre as fatias de presunto e enrole bem firme. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Sirva em um prato sobre salada de tomate.

Cozido de Feijão e Paio

Ingredientes:

· 750 g de feijão-branco
· 6 cebolas médias
· 4 cravos
· 4 tabletes de caldo de carne cortadas em quatro
· 2 folhas de louro quebradas
· 5 cenouras sem casca
· 1/2 xícara (chá) de folhas de salsão picadas
· Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
· 3 grãos de pimenta-do-reino
· 3 dentes de alho amassados
· 1 colher (chá) de manjericão seco picado
· 125 g de bacon em dois pedaços
· 200 g de lombo de porco defumado em pedaços
· 1 frango grande cortado em pedaços
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 xícara (chá) de purê de tomate
· 250 g de linguiça de lombo em rodelas
· 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho em 4 xícaras e meia (chá) de água por duas horas. Não escorra a água. Descasque as cebolas e espete uma delas com os cravos. Dissolva os tabletes de caldo de carne em 3 xícaras de água quente. Junte ao feijão e acrescente o louro, metade da cenoura, as cebolas, o salsão, a pimenta (em pó e em grãos), o sal, o alho e o manjericão. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por uma hora. Junte a cenoura restante, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos. Frite o bacon até dourá-lo e retire da frigideira. Frite o lombo na gordura do bacon. Aqueça o forno. Coloque a mistura do feijão num refratário. Cubra com o bacon e o lombo. Asse por 30 minutos. Salpique sal e pimenta no frango e frite-o na manteiga até dourar. Junte o frango e o purê de tomate ao feijão. Coloque a linguiça sobre o feijão e cubra com papel-alumínio. Asse por mais 45 minutos. Polvilhe a salsa e sirva.

Cestinha de Queijo Parmesão

Ingredientes:
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Utensílios:
1 frigideira pequena (de fritar ovo) antiaderente
1 taça ou copo com a boca larga
1 espátula de silicone
Modo de Preparo:
Coloque o queijo na frigideira de modo que todo o fundo fique bem coberto. Leve ao fogo médio-baixo e deixe que frite bem embaixo. Quando você perceber que o queijo já desgrudou do fundo, com a ajuda de uma espátula, vire o disco que se formou para dourar do outro lado.
Deixe fritar mais alguns segundos e desligue. Ambos os lados devem ficar levemente dourados.
Assim que desligar o fogo, coloque o copo / taça virado com a boca para baixo sobre o disco na frigideira. Vire a frigideira de modo que o disco fique apoiado sobre a boca do copo. Com o auxílio da espátula vá modelando a cestinha dentro do copo, empurrando o disco para baixo. Seja rápido pois assim que começar a esfriar o queijo endurece e você não conseguirá mais modelá-lo. Retire a cestinha formada de dentro do copo. Cuidado pois ela é bem frágil, quebrando com facilidade.
Pronto! Sirva dentro da sua cetinha salada, salpicão, maionese e o que mais você quiser!

BATATAS FRITAS PALA PALA

   

Primeiro de tudo descasca-se as batatas e lavam-se bem.depois ao c ortar aqui está um segredo tem de ser fininhas e muita atenção para água quente sim água quente........depois tem de se fritar ,mas pôr uma a uma........quando estiverem douradinhos tirar e deixar escorrer o óleo.......mete-se dentro de um saco plástico...põe-se sal fino e abana-se o saco.......depoisé só ragalar-se a comer e a ouvir o barulho.de estaladiças que ficam........

Suflê de Camarão

300g de camarão tratado e temperado com sal, pimenta do reino, limão e alho amassado. Com este tempero, deixa-se descansar por alguns minutos. Depois mistura-se tomate picadinho, cebola picadinha, coentro e pimentão picado juntamente com 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de polpa de tomate.
Junta-se ao camarão e refoga até que amoleça. Põe um pouco de água e quando estiver cozido, junte 1 garrafinha de leite de côco.
À parte faz o suflê da seguinte maneira: Misturar 2 copos de leite, 1 colher (sopa) bem cheia de maisena, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de sal.
Leva-se tudo ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, retira e coloca as 2 claras em neve.
Unte um pirex com manteiga, faça uma camada de suflê, outra de camarão e finalize com o restante suflê.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar.

CREPE DE ESPINAFRE

RECEITA - MASSA DE CREPES
- 02 xícaras de leite desnatado
- 02 ovo inteiros
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de margarina light derretida
- 01 colher de café de sal

MODO DE FAZER:
- bater tudo no liquidificador e deixar a massa descansar por 30 minutos. Fazder s crepes em frigideira teflonada de preferência, reservar.RECHEIO:
- 03 xícaras de chá de espinafre
- ½ cebola picada
- sal/pimenta do reino à gosto
- 01 xícara de chá de ricota triturada
- azeite
- 01 tomate sem sementes picados

MODO DE FAZER:
- Refogue a cebola em azeite, acrescente as folhas de espinafre, refogue rapidamente.
- fora do fogo junte os tomates e a ricota, tempere com sal e pimenta do reino a gosto
- recheie os crepes e cubra com um molho de tomate gostoso, levando para gratinar com um pouco de queijo parmesão ( opcional ).

Molho vinagrete

Ingredientes
6 tomates não muito maduros
2 cebolas médias bem picadas
1 pimentão verde picado
1 cebola-roxa picada (opcional)
1/2 xícara de cheiro-verde picado ou a gosto
1/2 xícara de vinagre de vinho branco ou a gosto
1 xícara de azeite ou a gosto
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/2 xícara de água

Modo de preparo
1. Corte a parte de cima do tomate, como se estivesse tirando uma tampa. Tire as sementes e pique os tomates. Misture o tomate com o restante dos ingredientes. Deixe o molho vinagrete na geladeira por pelo menos 1 hora. Sirva em seguida.

Panqueca de abobrinha

Ingredientes
1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de cebola, picada
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo
1. Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.

Panquecas de Espinafre

1 xícara de amido de milho, [maisena]1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de cebola, 2 xícaras de água,
Liquidifique todos os ingredientes e leve ao refrigerador por 30 minutos. Faça as panquecas e recheie com espinafre refogado, frango ou o recheio de sua preferência. Coloque molho de tomate ou molho branco, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

Ovo Pochê

Ovo Poché por videoreceita no Videol

quiche de legumes

• 1 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
• 1/2 Xícara(s) amido de milho
• 1 Pitada(s) fermento em pó químico
• 100 Grama(s) margarina gelada
• 1 Pitada(s) sal
• 1 Unidade(s) ovo
• 5 Unidade(s) ovos
• 2 Xícara(s) legumes variados (cenoura, cebola, ervilha, milho, brocolis, couve-flor, etc...) ao gosto
• 1 Pitada(s) sal
• 1/2 Xícara(s) leite
• 250 Grama(s) queijo prato ou mussarela ou queijo minas fresco ou ricota
• 20 Grama(s) queijo parmesão ralado para polvilhar por cima

Modo de preparo:

1. Acrescente numa tigela os seis primeiros ingredientes pela ordem e misture rapidamente, não fique sovando, leve essa massa para gelar.
2. Enquanto isso pique os legumes e reserve. Reserve também o queijo parmesão ralado.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma para torta de fundo removivel de uns 25 cm de diametro com a massa e espalhe os legumes sobre a massa.
4. Misture os ovos, os sal , o leite, e o queijo e despeje sobre os legumes. polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 280 ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada, como a da foto acima.
5. Sirva com uma salada de folhas e Bom Apetite...

Mousse de ricota

Ingredientes
1/2kg de ricota fresca
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pimenta vermelha para decorar

Modo de Preparo
Na batedeira, bata a ricota, o creme de leite, sal, pimenta, a salsa, o leite e a gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem, até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma fôrma umedecida e leve à geladeira por 3 horas. Retire, desenforme, decore com pimenta vermelha e sirva.

Ervilha com bacon

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
100g de bacon fatiado em tiras de 2cm
2 dentes de alho espremidos
1 cebola pequena picada
250g de ervilhas secas
1/2 litro de água fervente
1/2 colher (sopa) de sal
1 folha de louro

Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, em fogo alto, doure o bacon no azeite. Retire e reserve. Doure o alho na gordura que se formou e junte a cebola, a ervilha, a água, o sal e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 4 minutos, após pegar pressão. Quando estiver cozido, abra a panela, retirando a pressão, e volte ao fogo destampado por mais 2 minutos ou até secar a água. Sirva com o bacon reservado.

ROCAMBOLE DE SOBRAS DE ARROZ

-2 xíc. de arroz cozido
-3 ovos
-1 xíc. (chá) de Farinha de Trigo
-2 xíc. (chá) de leite
-½ xíc. (chá) de óleo
-100 gr. de queijo ralado
-1 colher (sopa) de Pó Royal
-1 pitada de sal
Bater udo no liqüidificador. Assar em forma untada e enfarinhada. Deixar corar bem. Desenformar sobre um pano de prato e rapidamente rechear à gosto. Enrolar a massa como rocambole com a ajuda do pano de prato. Servir.

Farofa com Bacon e Ameixas

Ingredientes

150g de bacon fatiado
100g de ameixas secas
2 xícaras de farinha de mandioca
2 cebolas grandes
½ xícara de manteiga
100g de azeitonas verdes sem caroço
1 colher de chá de sal

Modo de fazer

Prepare os ingredientes: Com uma faca afiada e sobre uma tábua de corte, pique o bacon em pedacinhos. Descasque, lave e corte as cebolas em rodelas, depois corte as rodelas ao meio. Pique as ameixas ao meio. Escorra as azeitonas numa peneira e pique-as em quatro pedaços cada. Reserve.

DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.

Prepare a farofa: Numa panela ponha a manteiga para derreter e aquecer. Depois junte as cebolas e o bacon picadinhos e deixe-os dourar. Quando estiverem douradinhos, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo. Tempere com o sal e continue misturando por mais uns 2 minutos, para a farinha torrar um pouquinho. Depois desligue o fogo e junte as ameixas e as azeitonas picadas. Mexa para misturar tudo e sirva a seguir.

Rolinhos de berinjela e ricota

01 berinjela grande
350 gr de ricota
Um tanto de cebolinha picada
Um punhado de castanha do pará triturada e torrada
04 a 05 colh de sopa de azeite de oliva
03 colh de requejão cremoso
Pimenta do reino
Sal marinho
01 tomate pequeno
Um tanto de queijo ralado

Fatiar a berinjela bem fina (uns 02 a 03 milimetros). Grelhar as fatias de berinjela em fogo baixo. Enquanto grelha, ir fazendo o recheio. Esmagar a ricota, acrescentar o azeite de oliva, o requeijão, a cebolinha, a castanha, pimenta e sal. Untar um prato refratário. Colocar uma colherada de recheio na parte maior da fatia de berinjela e enrolar. Organizar os rolinhos no refratário e cobrir com uma lâmina de tomate, um pouco de queijo ralado, finalizando com pimenta e azeite de oliva. Levar ao forno baixo para gratinar até derreter o queijo.

Omelete de Leite

02 unidades de ovos
0,5 xícara de leite
01 c. de sopa de farinha de trigo
02 c. de sopa de queijo ralado
01 boa pitada de fermento em pó
Sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Bata as claras em neve e depois misture as gemas. Junte o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, sal, cheiro verde, pimenta do reino, e o fermento em pó. Bata tudo muito bem e frite.
Pode-se rechear com o que você quiser (queijo, presunto, ervilha, milho, legumes, etc.).