Panquecas de Espinafre

1 xícara de amido de milho, [maisena]1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de cebola, 2 xícaras de água,
Liquidifique todos os ingredientes e leve ao refrigerador por 30 minutos. Faça as panquecas e recheie com espinafre refogado, frango ou o recheio de sua preferência. Coloque molho de tomate ou molho branco, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.