Rabanada Assada

Panetone Trufado

# Panetone de 500 g

Trufa Quatro Leites
# 500g de chocolate branco
# 50ml de creme de leite
# 50ml de leite condensado
# 2 e ½ colheres (sopa) de leite em pó
# 50ml de iogurte

Modo de preparo:
Misture o creme de leite, o leite condensado, o iogurte e o leite em pó, mexendo muito bem, reserve. Derreta o Chocolate e junte com os demais ingredientes. Deixe na geladeira por +/- 2 horas. Modele e banhe na Cobertura fracionada sabor chocolate ao leite.

Trufa de Morango
# 1 massa da trufa quatro leites
# 1 colher (sobremesa) de base para sorvete sabor morango

Trufa Tradicional
# 500g de chocolate blend (mistura 250g chocolate ao leite com 250g chocolate meio amargo)
# 1 colher (sopa) de xarope de glucose
# 200ml de creme de leite

Modo de preparo:
Derreta o chocolate blend conforme as instruções da embalagem. Após isto, adicione o xarope de glucose e o creme de leite, mexendo muito bem. Deixe na geladeira por no mínimo uma hora.

Frango de Natal

# 1 frango desossado
# ¼ xícara (chá) de suco de laranja
# 4 dentes de alho amassados
# ½ xícara (chá) de vinho branco
# 1 colher (sopa) de shoyo (opcional)
# sal e pimenta à gosto
# nargarina para besuntar

Modo de Preparo:
Misture todos os temperos, espalhe dentro e fora do frango e deixe no tempero por aproximadamente 2 horas.

Recheio cremoso:
# 1 colher (sopa) de margarina
# 1 cebola ralada
# 1 pimentão vermelho bem picado
# 1 xícara (chá) de alho poro picado
# 1 vidro de palmito
# 1 cubo de caldo de galinha
# 50g azeitonas picadas
# 1 lata de ervilhas escorridas
# 200g queijo branco picado
# 50g tomate seco picado
# 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
# sal, pimenta do reino, salsinha e orégano fresco à gosto
# fatias de bacon para cobrir o frango

Modo de Preparo:
Coloque a margarina em uma panela, leve ao fogo, refogue a cebola, o pimentão até murcharem. Acrescente o alho poro, o palmito e o caldo de galinha, deixe cozinhar por 5 minutos. Junte as azeitonas, a ervilha, o queijo, o tomate e a farinha, deixe engrossar. Acrescente os temperos e retire do fogo. Retire o frango do tempero e coloque o recheio. Espalhe a margarina no frango e cubra com algumas fatias de bacon. Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h30min, então retire o papel e asse por mais 40 minutos.

Salada para acompanhar:
# 1 maço de alface americana picado
# 1 maço de rúcula
# 1 maçã verde picada
# 1 xícara (chá) presunto picado em cubos
# 1 xícara (chá) queijo provolone ou prato,
# picado
# 1 xícara (chá) tomate cereja

Modo de Preparo:
Arrume todos os ingredientes em uma travessa.

Molho da salada:
# ¼ xícara (chá) de azeite
# 2 colheres (sopa) de suco de limão
# ¼ xícara (chá) de creme de leite
# salsa, cebolinha, sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e espalhe.

Montagem:
Coloque o frango pronto no centro da travessa e espalhe a salada em volta.

Salada de batatas com damasco

# 1kg de batatas cozidas
# 2 xícaras (chá) de damasco doce picado
# ½ xícara (chá) de passas se sementes

Molho de Mostarda
# 1 lata de creme de leite com o soro
# 2 xícaras (chá) de maionese
# 4 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade
# Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Misture as batatas, os damascos e as passas.
Bata no liquidificador os ingredientes do molho e em seguida misture as batatas, damascos e passas. Misture todos os ingredientes e sirva a seguir

Terrine de Frango defumado

# 200g de frango Defumado
# ½ cebola pequena picada
# 500g de maionese
# ½ xícara (chá) de creme de leite
# 1 sachê de gelatina sem sabor dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água
# ½ xícara (chá) de salsinha
# ¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
# ½ xícara (chá) de picles

Compota de Damascos e Ameixas
# 200g de damascos doces demolhados e bem picados
# 100g de ameixas pretas
# 300ml de suco de laranja espremido e coado na hora
# 2 colheres (sopa) de açúcar
# sal e pimenta branca a gosto

Modo de Preparo:
Terrine: Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Em seguida misture a salsinha e as azeitonas e leve para gelar em forma de bolo inglês levemente untada com azeite.
Compota: Em uma panela cozinhe os damascos já picados com os demais ingredientes, escorra o excesso de calda e quando frio, distribua ao redor da mousse.

Pudim de prestigio

# Pudim de prestigio
# 1 lata de leite condensado
# Mesma medida de leite liquido
# 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
# 100g de coco ralado
# 1 colher (sopa) amido de milho
# 3 ovos

Para decorar:
# coco ralado a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater ate ficar homogenea. Unte a forma com açucar caramelado. Despeje a mistura na forma e leve para assar em banho maria por 1 hora. Deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas. Desenforme e decore a gosto.

Tomate pelado

Tomate pelado

# 1 kg de tomate italiano
# 500ml de suco de tomate

Modo de preparo:
Em uma panela grande coloque água e deixe aquecer, em seguida faça uma cruz na parte superior dos tomates e coloque na água por 2 minutos. Retire a pele do tomate e reserve. Em seguida aqueça o molho de tomate, coloque os tomates e deixar ferver por 5 minutos. Coloque os tomates em recipientes com tampa e leve para gelar.