Suflê de frango delicioso

Ingredientes:
· 4 colheres de sopa de manteiga
· 4 colheres de sopa de farinha de trigo
· 1 cebola grande ralada
· 6 gemas
· 6 claras em neve
· 1 Kg de peito de frango cozido em tempero a gosto
· 4 xícaras de chá de caldo de galinha
· 3 xícaras de chá de leite quente


Preparo:
Levar a manteiga ao fogo com cebola ralada e a farinha de trigo torrada (este é o segredo da receita)
Juntar pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, misturando sempre para não encaroçar
Adicionar as gemas - ligeiramente batidas
Por último, por o frango cozido desfiado, ou picado pequeno
Colocar esse creme em um refratário, cobrir com as claras batidas em neve e sobre elas colocar queijo ralado
Levar ao forno para gratinar