Carne Acebolada à Chinesa

01 unidade de dente de alho amassado
01 c. de sopa de gengibre ralado
02 c. de chá de óleo de gergelim
01 unidade de cebola em pétalas
350 gr de alcatra em tirinhas
01 c. de chá de amido de milho
01 c. de sopa de óleo de girassol
02 c. de sopa de molho Shoyu
01 unidade de tablete de caldo de carne
01 c. de chá de açúcar
Em uma tigelinha misture o amido de milho com o óleo de girassol e reserve. Em uma panela doure o dente de alho e o gengibre ralado no óleo de gergelim. Em seguida coloque a cebola em pétalas, a alcatra em tiras e refogue. Tire da panela, reserve e na mesma panela coloque o Shoyu, o tablete de caldo dissolvido em 1/4 de xícara de água, o açúcar e a mistura reservada de amido com óleo de girassol. Deixe engrossar, sempre mexendo, e acrescente a carne refogada reservada à panela. Deixe cozinhar por mais 03min e sirva.

Yakissoba Light

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim,
 150 g de alcatra cortado em tiras,
 200 g de filé de frango cortado em tiras,
 100 g de couve-flor em pedacinhos,
 1 cenoura pequena cortada em rodelas finas,
 1 xícara (chá) de acelga picada,
 1 xícara (chá) de brócolis,
1 cebola média cortada em cubos,
 100 g de champignons,
 500 gr de macarrão instantâneo,
 ½ xícara (chá) de shoyu
sal a gosto.
 Cozinhe todos os legumes na água com sal. Reserve. Numa panela anti-aderente, coloque o óleo de gergelim, doure a carnes e o frango. A seguir adicione a couve-flor, cenoura, brócolis, cebola, champignon e por último o macarrão, pré-cozido e o shoyu.

Banana caramelada

Yakisoba de Frango

Yakisoba de Frango

1 kg de frango cortado em fatias ½ kg de acelga em tiras médias 1 cenoura grande em fatias finas ¼ de maço de couve-flor em floretes ¼ de maço de brócolis 1,5 xícara (chá) de cogumelo shiitake 1,5 xícara (chá) de cebola fatiada 1 xícara (chá) de cebolinha fatiada 2 xícaras (chá) de molho de soja (shoyu) 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena) 1 colher (sopa) de óleo de milho 1 kg de espaguete ou talharim
Modo de preparo
Cozinhe a massa em água de acordo com a embalagem, escorra e junte um pouco de óleo de milho para que a massa não grude. Misture o molho de soja, o amido, a água e reserve. Prepare o salteado de legumes: em uma panela, coloque um pouco de óleo de milho e refogue o frango até ficar ligeiramente dourado. Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, refogue os legumes nessa ordem: o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a cebola, o cogumelo e a acelga. Volte o frango para a panela, junte a mistura de molho de soja e deixe engrossar ligeiramente. Acrescente a massa já cozida, a cebolinha, misture e sirva.
=x=
Outra maneira de fazer o molho
Eu costumo preparar o molho do Yakisoba da seguinte forma: 2 xícaras de shoyu 1/2 xícara de água 1/2 xícara de vinho branco seco ou sakê culinário Amido de milho Junto tudo em uma panela de deixo até levantar fervura Adiciona a carne de frango e deixe até ficar branca. Reserve e depois junte ao macarrão e verduras

Carne em tirinhas à moda chinesa

1/2 xícara de amido de milho
½ kg de alcatra em tirinhas finas
sal
pimenta-do-reino
2 colheres de óleo
1 cebola em fatias finas
1 pimentão verde em tirinhas
2 tabletes de caldo de carne
250 g de brotos de feijão
½ colher de molho de soja
2 colheres de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

Tempere as tirinhas de carne com o sal e a pimenta, polvilhe o amido de milho sobre as tirinhas de carne e, em seguida, doure-as no óleo quente. Acrescente a cebola, o pimentão e refogue um pouco mais. Adicione os tabletes de caldo de carne dissolvidos em uma xícara de água fervente, mexendo bem para dissolver o amido da carne. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho ficar encorpado. Acrescente os brotos de feijão, o molho de soja e a cebolinha, deixe ferver por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir.


DICA : ESSA RECEITA FICA MUITO BOA TAMBÉM SE PREPARADA COM FRANGO, NESSE CASO SUBSTITUA O A CARNE E O CALDO POR FRANGO EM TIRINHAS E CALDO DE FRANGO.