costela do outback

2 kg de contra filé em bifes tiras de bacon para enrolar os filés pimenta moída na hora a gosto sal a gosto cebola picada alho picado azeite vinho branco seco folhas de alecrim Tempere os filés ... enrole as fatias de bacon e prenda com palitos. Deixe marinar no tempero por 30 minutos. Doure os dois lados na frigideira ... descanse a carne por 5 minutos e depois leve ao forno aquecido 180ºC por 15 minutinhos apenas. Deglaceie o caldo que ficou na frigideira e regue os filés.