Amanteigados

Amanteigados


Ingredientes:
260g de farinha de trigo;
1/4 da colher de chá de sal;
226g de manteiga em temperatura ambiente [ou margarina 80% de lipídios];
60g de açúcar de confeiteiro;
1 colher de chá de extrato de baunilha.


Preparo:
[você pode bater na batedeira ou na mão mesmo - fiz dos dois modos e deu certo]
Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e bata até ficar novamente cremoso e homogêneo. Adicione a baunilha e misture bem. Incorpore a farinha misturada com o sal delicadamente, sem sovar.
Forme um disco com a massa, embrulhe em papel filme e geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180 graus.
Abra a massa com um rolo até ficar na espessura de 1cm. Você pode abrir aos poucos, o que facilita bastante. Corte com um cortador de biscoitos ou com a boca de um copo, e distribua em uma assadeira grande untada e enfarinhada.
Leve a assadeira à geladeira por 15 minutos [isso fará com que os biscoitos não derretam e percam o formato ao assar]. Leve então ao forno, por 10 a 15 minutos. Elas não vão dourar, somente a parte de baixo.
Deixe descansar na assadeira até esfriar.
Rendeu 22 biscoitos grandes.
Depois de frios, eu confeitei com Glacê Real e deixei secar.


Glacé Real: misture 1 clara, 5 gotas de suco de limão e 200g de açúcar impalpável, até que passando uma colher pela mistura, essa deixe o caminho marcado. Se precisar, vá adicionando mais açúcar. Coloque o corante na cor e na quantidade desejada e pronto.