Torta de Bacalhau com Maionese

Torta de Bacalhau com Maionese


Ingredientes:

6 ovos
250 g de bacalhau
2 colheres de chá de fermento
1 chávena de azeite, com 1 cebola e 1 dente de alho lá dentro
500 ml de leite
6 colheres de sopa de farinha
salsa picada
sal e pimenta q.b.
Maionese
azeitonas sem caroço
pickles
Preparação:

Cozer o bacalhau, e picar muito bem, como se fosse para pastéis. Separa as gemas das claras.
Juntar as gemas, o azeite (deita-se fora a cebola e o alho, porque só serve para dar gosto ao azeite enquanto ferve) a salsa picada, o leite, a farinha, o fermento, sal e pimenta, mistura-se tudo muito bem e por fim envolvesse as claras em castelo.
Num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, vai a cozer ao forno a 180º durante 30 minutos, depende dos fornos.
Depois de cozida, rechear com maionese, pickles e azeitonas cortadas aos bocados, e sem caroços.
Enrolar a torta, e cobri-la de maionese, e salpicada de azeitonas e pickles cortados aos bocados.
Servir com uma boa salada

P.S.- Eu para picar o bacalhau como se fosse para pasteis, faço da seguinte maneira: depois do bacalhau cozido, e limpo de peles e espinhas, coloco as lascas do bacalhau sobre um pano limpo, e fecho-o muito bem e com um martelo de cozinha, bato energicamente em cima do pano, o bacalhau fica todo picadinho.