Beterraba picante

terça-feira, 19 de outubro de 2010



Ingredientes
4 beterrabas grandes
l cebola média picada
6 dentes de alho (ou mais, se preferir)
pimenta do reino
sal
folhas de louro
1/2 copo de vinagre (ou um pouco mais)
1/4 de copo de azeite

Preparo
Cozinhe as beterrabas apenas em água, com casca. Retire as cascas e corte em fatias não muito grossas. Reserve.
Faça um molho com os demais ingredientes. Amasse o alho em uma panela pequena, refogue com a cebola e acrescente a pimenta, o sal, o louro, o vinagre e o azeite.
Passe as fatias de beterraba no molho, uma a uma e arrume em recipiente para ir à geladeira. Use o molho que sobrar na panela para regar as beterrabas. Guarde na geladeira e vá saboreando, quanto mais envelhecida melhor.

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